Presente da China

CAQUI

Originário da Ásia e encontrado em mais de 800 variedades, com formas, texturas, cores e tamanhos distintos, o caqui conquistou o Ocidente

Além de se difundir no Oriente, o caqui, cujo nome científico é Diospyros kaki, espalhou-se pelo Ocidente. Atualmente, pode ser encontrado nos quatro continentes com grande variação de formatos, tons que vão do amarelo ao vermelho, e tamanhos distintos. É rico em vitamina C e em betacaroteno. A pele finíssima encobre a polpa alaranjada, que quando bem madura se assemelha muito à geléia. Pode ser doce ou adstringente, devido à forte presença de taninos, porém uma boa parte deles é absorvida durante o processo de maturação, conforme destaca Alan Davidson,(...) Algumas variedades são de tal forma tânicas que a fruta precisa passar por um processo de tratamento até se adequar ao paladar humano. Continua...

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